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■相关知识 闻香识白酒 中国的白酒按照酒中的呈香物质来划分香型。据刘员介绍，1979年第三届全国评酒会上实施按香型进行评比，至此浓、酱、清、米四大香型确立，泸州老窖为浓香典范，茅台为酱香典范，汾酒为清香典范，桂林三花酒为米香典范。 1.酱香型白酒 因有一种类似豆类发酵时的酱香味而得名。这种酒的特征是酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳。茅台酒是此类酒的典型代表，...
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